Vinho Parajes del Valle Monastrell Tinto 750ml

Há uma versão do Monastrell que o mercado conhece bem: encorpado, extraído, com fruta madura e alta graduação alcoólica, resultado de um clima quente que empurra a uva ao limite da concentração. O Parajes del Valle Monastrell de Maria Jover é deliberadamente outra coisa. É um Monastrell menos extraído e mais fresco que a média, produzido com a intenção explícita de fazer algo distinto e relevante para o estilo da região, como observa o sommelier Gabriel Raele. As uvas provêm de vinhedos localizados a 600 a 700 metros de altitude em Jumilla, Múrcia, em solo franco arenoso calcário sem irrigação. As cepas têm entre 15 e 30 anos e são supervisionadas pela própria Maria Jover junto aos viticultores parceiros do sistema Terraje, garantindo máxima qualidade e integridade orgânica em aproximadamente 65 hectares de parcelas selecionadas. A fermentação alcoólica e malolática ocorre em tanques de concreto, com estabilização natural durante o inverno e mínima intervenção ao longo de todo o processo. O resultado foi reconhecido com 92 pontos pela Revista Adega e com a distinção Best Buy pela Wine Enthusiast, que também atribuiu 90 pontos ao rótulo. Na taça, cor vermelho rubi com explosão de frutas silvestres maduras como amora, framboesa e cereja negra, preenchida por notas de especiarias como um licor de anis com cereja. Em boca, médio corpo, boa acidez, taninos de média intensidade e final que pede outro gole. Para harmonizar, o sommelier recomenda receitas com processos de cura e especiarias, como copa, Jamon ou barbecue americano de costela de porco. Produtor: Parajes del Valle País: Espanha Região: Jumilla, Múrcia Tipo: Tinto Uvas: 100% Monastrell | Mourvèdre Safra: 2020 Grad. Alcoólica: 13,0% Volume: 750 ML Amadurecimento: Com passagem por tanques de concreto Notas de Degustação: Cor vermelho rubi com explosão de frutas silvestres maduras como amora, framboesa e cereja negra. Aromas de especiarias como licor de anis com cereja. Em boca é de médio corpo, com boa acidez, taninos de média intensidade e final que convida ao próximo gole. Monastrell fresco e de baixa extração com expressividade e frescura do terroir. Harmonização: Copa, Jamon, barbecue americano de costela de porco, carnes curadas com especiarias. Temperatura de Serviço: 16ºC Premiações: 92 pontos Revista Adega e 90 pontos Wine Enthusiast