Vinho Los Chocos Vertebrado Pinot Noir Tinto 750ml

O Vertebrado Pinot Noir da Viña Los Chocos nasce de uma micro parcela de um hectare localizada no leito seco de um rio em Gualtallary, Tupungato, a 1.550 metros de altitude. O nome Vertebrado faz referência direta à estrutura dos solos calcáreos brancos da propriedade, terrenos quase sem matéria orgânica onde o esqueleto geológico fica exposto, com grande concentração de carbonato de cálcio sedimentado sobre rochas aluviais. É desse solo nu e mineral que nasce um Pinot Noir de personalidade inconfundível, com acidez alta, taninos muito finos e uma leveza que não esconde a profundidade do lugar onde cresceu. A vinificação segue os princípios de mínima intervenção que definem o estilo de Los Chocos. O clone utilizado é o francês 338, a mesma genética de Pinot Noir empregada na Borgonha, reforçando a filosofia da vinícola de colocar o terroir em primeiro lugar. As uvas fermentam em ovo de concreto com 50% dos cachos inteiros e leveduras nativas, e o vinho permanece 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de segundo e terceiro uso, garantindo que a madeira suporte sem sobrepor a expressão mineral e frutal da parcela. A produção da safra 2021 foi de apenas 4.000 garrafas. O Vertebrado Pinot Noir é indicado para jantares que peçam elegância sem peso, harmonizando com cogumelos salteados, carnes vermelhas magras, massas com molho de tomate e manjericão e aves assadas. Deve ser servido em taça formato Borgonha com bojo amplo, entre 10 e 15 graus, para que a evolução aromática se expresse por completo. Produtor: Viña Los Chocos País: Argentina Região: Mendoza, Tupungato: Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio Tipo: Tinto Uvas: 100% Pinot Noir Safra: 2021 Grad. Alcoólica: 14,5% Volume: 750 ML Amadurecimento: 12 meses em barrica de carvalho francês de 500 litros de 2º e 3º uso Notas de degustação: Cor rubi de baixa intensidade com aromas de morango ainda verde, framboesa fresca, tabaco, cogumelos e acento herbáceo proveniente da fermentação com parte dos engaços. Em boca é leve e delicadíssimo, com acidez alta, taninos muito finos e final que transmite o frescor mineral de Gualtallary. Harmonização: Cogumelos salteados, carnes vermelhas magras, massas ao molho de tomate e manjericão, aves assadas. Temperatura de serviço: 15ºC Premiações: N/C