Vinho La Viña Escondida Garnacha Tinto 750ml

Há vinhos que existem porque alguém os fez e há vinhos que existem porque um lugar específico os tornou inevitáveis. La Viña Escondida pertence à segunda categoria. O vinhedo que dá nome ao rótulo tem 85 anos de idade, está localizado a 750 metros de altitude na Serra de Gredos, em solo granítico puro, no cume de uma colina com videiras expostas aos quatro pontos cardeais e, portanto, recebendo diferentes exposições solares ao longo do dia. É um terroir de uma singularidade que a Bodegas Canopy levou anos buscando e que, desde a primeira safra em 2007, transformou o rótulo numa referência mundial para Garnachas de altitude. A vinificação é conduzida com extremo respeito pela matéria-prima. Longa maceração pré-fermentativa a frio, prensagem muito leve dos bagos vinificando praticamente só o mosto flor, e fermentação malolática em foudre. O amadurecimento de 15 meses em foudres de carvalho francês novos de 2.000 litros preserva a fruta em evidência enquanto adiciona a complexidade que apenas o tempo em recipiente de qualidade consegue construir. A safra 2018 produziu somente 2.250 garrafas, e a safra recebeu 95 pontos do Wine Advocate. É um vinho que pode ser desfrutado agora com decantação generosa e que tem a estrutura para envelhecer por longos anos em adega. O sommelier Gabriel Raele recomenda apreciá-lo sozinho ou harmonizado com um pernil de porco marinado em vinho branco ácido, assado no forno a lenha com bastante limão. A temperatura ideal de serviço é entre 15 e 16 graus. Produtor: Bodegas Canopy País: Espanha Região: DO Méntrida, Toledo, Serra de Gredos Tipo: Tinto Uvas: Garnacha Safra: 2018 Grad. Alcoólica: 14,5% Volume: 750 ML Amadurecimento: 15 meses em foudres de carvalho francês novo de 2.000 litros Notas de Degustação: Cor vermelho rubi com reflexos violáceos. Aromas explosivos de frutas em compota como morango, cereja negra e mirtilo, especiarias doces como anis, cravo e canela, ervas secas como hortelã queimada e discretos aromas de fumaça e defumação da madeira. Em boca é intenso, poderoso e encorpado, com muita acidez, taninos de grande intensidade e qualidade e evolução em taça extraordinária que transforma os aromas a cada minuto. Harmonização: Pernil de porco assado no forno a lenha com limão, vinho de meditação puro. Temperatura de Serviço: 16ºC Premiações: 95 pontos Wine Advocate